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鳖汤做法？
主料：甲鱼500克,猪胫骨500克调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克
清炖鳖汤的做法：
步骤1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后。
步骤2、去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
步骤3、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后。
剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏。
步骤4、将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫。
捞出用清水洗净血污。
步骤5、将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后。
步骤6、改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
江苏甲鱼汤最正宗的做法？
甲鱼汤正宗的做法
主料：甲鱼500克辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克,调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
甲鱼汤的做法：将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗干净！锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香，加入甲鱼块翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀，将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右，加入盐调味即可
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用
甲鱼汤的做法？
甲鱼其实做法挺多的，分享三个比较容易做的：
蒸，砍件，洗净，下姜丝 葱白段，香菇丝，红枣丝各少许，花雕酒少许去腥，用盐，白糖，味精码七八分味蒸熟后放少许蒸鱼酱油即可（可用荷叶垫底蒸，会有荷叶的芳香味）
红烧：甲鱼砍件，洗净，控水，起锅放油下甲鱼两面煎金黄色倒出，另起锅爆香姜片，蒜子下甲鱼下少许酒翻炒几下，下海鲜酱，蚝油，味精，鸡粉，红糖，盐各少许码味，放满过甲鱼的水大火烧开改小火慢煮至熟（喜欢香菇的放一起煮）
甲鱼汤；按自己的口味做啦！可以放红枣。当归，党参，虫草花等一起
甲鱼煲汤的做法？
主料：甲鱼适量
辅料：葱姜适量、枸杞子适量、红枣适量、党参适量
配料：盐适量、鸡粉适量
1、准备好材料。
2、把葱姜切好枸杞子，红枣泡好。
3、把活甲鱼放在盆子里，加八十度热水，稍微烫一会，不要太久，因为甲鱼肉很嫩的。
4、把薄薄的一层皮去干净
5、用刀从尾巴上边裙边下边把甲鱼盖打开，摘去内脏，还有黄色的甲鱼油
6、用清水洗干净，再剁小块。
7、锅中加清水烧开，放甲鱼
8、又用温水洗了下，捞起，去残留的甲鱼脂肪。
9、洗净后加配料，加适量盐，和鸡粉，加适量水，再煲煮即完成制作。
甲鱼做法大全炖汤？
炖甲鱼汤的做法如下:
[原料/调料] 甲鱼约1000克， 冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。
①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
③将甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。
④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。
⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。
老鳖汤的做法是什么？
主料：甲鱼适量
辅料：葱姜适量、枸杞子适量、红枣适量、党参适量
配料：盐适量、鸡粉适量
1、准备好材料。
2、把葱姜切好枸杞子，红枣泡好。
3、把活甲鱼放在盆子里，加八十度热水，稍微烫一会，不要太久，因为甲鱼肉很嫩的。
4、把薄薄的一层皮去干净
5、用刀从尾巴上边裙边下边把甲鱼盖打开，摘去内脏，还有黄色的甲鱼油
6、用清水洗干净，再剁小块。
7、锅中加清水烧开，放甲鱼
8、又用温水洗了下，捞起，去残留的甲鱼脂肪。
9、洗净后加配料，加适量盐，和鸡粉，加适量水，再煲煮即完成制作。
