时间发酵-问一问

本文目录

一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。

假设，我们是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快。而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢。

用饮料塑料罐把尿装起来，不要装满，密封，让它发酵至三个月就可以使用了，使用时按份量对水。视作物的生长期而定，一般对50%就可以了。尿是氮肥，长叶子的；在城市使用要注意环境卫生，不要白天施肥。

人尿是一种来源广，不用花钱的优质复合肥，每1000公斤鲜尿相当于25公斤标准氮肥、9公斤过磷酸钙、4公斤硫酸钾。

尿中的有机物主要是可溶性有机物质，以尿素为最多，其余为少量的尿酸、马尿酸，无机成分为食盐最多，其次是磷酸盐、铵盐及各种微量元素等。可见尿液含有较全面的氮、磷、钾成分，是不错的有机速效肥，常作花木追肥使用。

发面时间长了分几种情况。

一，如果温度低，酵母量少，虽然时间长了，但不发酸，可以正常使用。

二，如果时间长，发酸不厉害，可适量加碱，方法同用老面加碱一样。

三，如果时间再长，酸得太厉害，有时面已变色，可作为老面，重新加入面粉，待发起时，加入碱面，方法同二

人的尿液的发酵所需时间在夏季一般为1个月左右、冬季一般为3个月左右。发酵方法：将尿液装入一个较大的塑料桶中，然后盖上盖子并将其放置在室外的适宜位置，使其沤制（夏季）1个月左右（期间可以放入一些桔皮来除臭），待尿液充分发酵腐熟后即可作为肥料来使用。

当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。

发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。

中种最长不可以超过72小时发酵，

中种面团放置于25度左右的室温进行发酵，发酵时间为3-4小时。“冷藏中种法”，是将中种面团放置于冰箱内，在2-5度左右的环境内发酵16-17个小时（最长不超过2天），低温长时间发酵使得中种面团的组织更加细腻，含水量更高。

传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以，新工艺酿酒发酵既省时、操作简单又省力，一个人就可以完成，重要的还是省粮食不需要蒸煮。

时间 发酵